Gebackener Camembert mit Preiselbeer-Meerrettich-Creme
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Maß | Zutat |
|---|---|---|
4 | St | Camembert |
2 | St | Eier |
etwas | Salz | |
2 | EL | Mehl |
5 | EL | Paniemehl |
2 | EL | Öl zum Ausbraten |
8 | EL | Preiselbeer- oder Ribislimeerrettich |
2 | EL | Sahnemeerrettich |
8 | Scheiben | Toastbrot oder Baguette |
Die Camemberts mit Eier, Mehl und Semmelbrösel panieren (wie ein Wiener Schnitzel). Der Käse muss komplett umhüllt sein.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Camembert bei mäßiger Hitze, langsam goldbraun braten. Wenn er gut ist wölbt er sich in der Mitte.
In der Zwischenzeit Preiselbeer- oder Johannisbeermarmelade mit dem Meerrettich vermengen, die Schärfe lässt sich mit der Meerrettichmenge regulieren.
Den Camembert auf Teller anrichten 2 Esslöffel von der Marmelade-Meerrettich-Mischung dazu geben und 2 Scheiben Toastbrot (getoastet) oder Baguette dazu legen.
Tipp von Szilvi:
Ein prima Gericht, wenn überraschend Besuch kommt und wir schnell etwas Besonderes machen wollen.
Wenn es etwas mehr zum Essen sein soll, mache ich noch einen gemischten Salat (Kopfsalat, Gurke und Tomaten). Angemacht mit einem guten Balsamico-Essig von KOCHs. Das passt hervorragend zu der Marmelade-Meerrettich-Mischung.
Dazu schenken wir ein Glas gut gekühlten Roséwein aus. Manchmal mache ich das Rezept auch, wenn meine Freudinnen zu Besuch kommen.
