Bearni szósz
Hozzávalók:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
2 | pohár | száraz fehérbor |
1/2 | pohár | Beaufor eredeti francia tárkonyos fehérborecet |
15 | dkg | lágy vaj |
3 |
| tojássárgája |
1 | ek | víz |
1 | kanál | felaprított vöröshagyma |
1 | kk | citromlé |
Elkészítés: Öntsük egy lábasba a bort, a tárkonyos fehérborecetet, és adjuk hozzá a hagymát. Lassú tűznél főzzük addig, amíg kb. a folyadék egynegyede elpárolog. Szűrjük le. A tojások sárgáját és egy kanál vizet keverjünk össze, majd adjuk hozzá a boros szószt. Gőz fölött, folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd keverjük bele a lágy vajat. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a citromlével. Langyosan tálaljuk sültekhez, halakhoz.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
