Borjúszelet Cézár-salátával
Hozzávalók 4 személyre:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
8 | dkg | tisztított, egész mandula |
1 | ek | Beaufor eredeti francia dijoni mustár (magos) |
2 | szardellafilé | |
1 | citrom leve | |
1,4 | dl | zöldséglevel (kockából) |
2 | ek | napraforgóolaj |
1 | fej | jégsaláta |
20 | dkg | koktélparadicsom |
5 | dkg | parmezán jellegű sajt |
4 | vékony szelet | borjúhús (kb. 40 dkg) |
4 | lehetletvékony szelet | pármai sonka |
4 | zsályalevél | |
1 | ek | vaj vagy sütőmargarin |
só, bors |
Elkészítés: Serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk a mandulákat, majd hagyjuk kihűlni. Az öntethez pürét készítünk a mustárból, a szardellafilékből, a citromléből és a zöldséglevesből. Belekeverjük az olajat, majd sóval és borssal ízesítjük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk és lecsepegtetjük. Apróra tépdessük a leveleket, majd hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat. Lereszeljük a sajtot. Kiklopfoljuk a borjúszeleteket, ráfektetünk egy-egy szelet sonkát és zsályalevelet. Összetekerjük, megtűzzük fogpiszkálóval, majd forró olajban minden oldalán 2-3 percig sütjük. A végén sózzuk és borsozzuk a hússzeleteket is. Ráöntjük az öntetet a salátára, megszórjuk a reszelt sajttal, és a hússal együtt tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
