Csípős, sült pulyka
Hozzávalók:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
kb. 3,8 | kg | pulyka |
1 | ek | koriander |
1 | ek | köménymag |
1 | ek | só |
1 | ek | őrölt bors |
1 | ek | olaj |
1 | ek | liszt |
1 | ek | oreganó |
apróra vágott rozmaring | ||
2 | ek | Kiskunfélegyházi fokhagymakrém |
2 | ek | Kiskunfélegyházi Puszta íze csípős paprikakrém |
1 | kk | Beaufor eredeti francia fehérborecet Provence-i fűszerekkel |
2 | dl | tyúkhúsleves |
só, őrölt bors | ||
az alufóliához vaj |
Elkészítés: A koriandert, a köményt, a sót, az oreganót, a rozmaringot, a borsot és az olajat simára turmixoljuk, majd salátástálba öntjük a fokhagyma- és a paprikakrémmel. Ezzel a pulykát kívül-belül bekenjük, folpackba csomagoljuk, és 12 órára hűtőbe tesszük. Az alufóliát vajjal kikenjük, erre tesszük a pulykát, a fóliát összezárjuk, és meleg sütőben 15 percig sütjük. A tüzet mérsékeljük, és még óráig sütjük. A sütés vége előtt félórával az alufóliát kinyitjuk. Amikor kész, a húst a sütőből kivesszük, de az alufólián hagyjuk. A sütőlevet a liszttel serpenyőbe öntjük, összekeverjük, és felforraljuk. Hozzákeverjük a borecetet és a húslevest, újra felforraljuk, majd 5 percig hűtjük. A húst felszeleteljük, tálra rendezzük, a szószt külön tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
