Gombával töltött rántott tojás
Hozzávalók:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
12 | főtt tojás | |
2 | dkg | vaj |
1 | kis fej | vöröshagyma |
10 | dkg | csiperkegomba |
1 | kis csokor | petrezselyem |
só, őrölt bors |
A panírozáshoz:
10 | dkg | liszt |
3 | tojás | |
25 | dkg | zsemlemorzsa |
4 | dl | olaj a sütéshez |
A mártáshoz:
2 | dl | Kiskunfélegyházi asztali majonéz |
1 | dl | tejföl |
0,8 | dl | száraz fehérbor |
1 | kisk | Kiskunfélegyházi asztali mustár |
1 | kisk | durvára őrölt chili |
só, őrölt fehér bors |
Elkészítés: A tojásokat hosszában vágjuk félbe, szedjük ki a sárgájukat, és tegyük keverőtálba. A felolvasztott vajban kicsit pirítsuk meg a hagymát, és adjuk hozzá az apróra vagdalt csiperkét. Magas tűzön pirítsuk tovább, és ízesítsük sóval, borssal, aprított petrezselyemmel. Amikor összepirult, hűtsük langyosra, majd adjuk a villával összetört főtt tojás sárgákhoz. Jól dolgozzuk össze, töltsük meg vele a fél tojásokat, majd két-két felet nyomjunk össze, és bundázzuk lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába. Forró olajban süssük pirosra, majd papírszalvétára téve csepegtessük le. A mártáshoz a majonézt a tejföllel keverjük simára, csorgassuk bele a bort, és ízesítsük sóval, borssal, mustárral, chilivel. Tálaláskor a töltött rántott tojásokat locsoljuk körbe a chilis-boros mártással.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
