Kapros-halas krokett
Hozzávalók:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
75 | dkg | halfilé |
10 | dkg | burgonya |
10 | dkg | sárgarépa |
9 | ek | apróra vágott kapor |
4 | darab | szemes bors |
2 | cm | gyömbér |
1 | fej | vöröshagyma |
30 | dkg | kétszersült |
2 | ek | kapribogyó |
4 | ek | Kiskunfélegyházi majonéz |
4 | ek | olaj |
1 | tojás | |
1 | ek | Casa Rafano Atlantico |
4 | dkg | vaj |
só, őrölt bors |
Elkészítés: A burgonyákat meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, és kockákra vágjuk. 2 liter vizet 6 evőkanál kaporral és a borssal felforralunk, majd beletesszük a halat, a forrástól számítva 5 percig főzzük, majd a halat kivesszük, és kihűtjük. A gyömbért, a hagymát és a répát meghámozzuk, és lereszeljük. A kétszersültet morzsává törjük. A hal bőrét és gerincét kiszedjük, húsát a burgonyával, a répával, 4 evőkanál morzsával, a maradék kaporral, a gyömbérrel, a kapribogyóval és a hagymával összedolgozzuk. A masszába keverjük a majonézt, a tojást, az Atlanticot, és kézzel 8 krokettet formálunk belőle. A maradék morzsában megforgatjuk a kroketteket, majd 2 órára hűtőbe tesszük. Végül az olajban és a vajban pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
