Karfiolsaláta virslivel
Hozzávalók 4 személyre:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
2+2 | ek | citromlé |
1 | közepes fej | lilahagyma |
1 | csokor | snidling |
1 | kis fej | saláta |
1/2 | kg | mélyhűtött karfiol |
2 | pár | virsli |
1 | ek | Beaufor eredeti francia dijoni mustár (finoman őrölt, csípős) |
4 | ek | olívaolaj |
Elkészítés: Felforralunk 2 liter enyhén sós, 2 evőkanál citromlével ízesített vizet. A hagymát meghámozzuk, a snidlinget megmossuk, felaprózzuk. A salátát leveleire bontjuk, váltott vízben megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra törölgetjük. A karfiolrózsákat mélyhűtött állapotban a forrásban lévő vízbe dobjuk, puhára főzzük, főzőlevéből 1 merőkanállal félreteszünk. Hideg vízbe merítjük, kihűtjük, és tiszta konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. Megfőzzük a virslit is, hagyjuk kihűlni, majd kisebb darabokra, félbe- vagy karikákra vágjuk, végül a hagymával és a snidlinggel együtt a karfiolhoz adjuk. Elkeverünk 2 evőkanál citromlét a mustárral, ízlés szerint sóval, borssal, végül apránként az olajjal, és a karfiol félretett főzőlevével. Meglocsoljuk vele a virslis karfiolt, lazán összekeverjük. Néhány szép salátalevéllel kibélelünk egy mélyebb tálat, a többit apróra tépkedjük-vágjuk, és a tál aljára szórjuk. A tetejére púpozzuk a karfiolsalátát, paradicsomkarikával, petrezselyemmel díszíthetjük.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
