Pármai sonkás csirke
Hozzávalók 4 személyre:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
1 | csokor | petrezselyem |
2,5 | dkg | parmezán sajt |
1 | ek | őrölt mandula |
1 | dl | olívaolaj |
1 | csirke (kb. 1,2 kg) | |
8 | dkg | vékonyra szeletelt pármai sonka |
3 | db | citrom |
7 | gerezd | fokhagyma |
1/2 | csokor | tárkony |
só, bors |
A salátához:
| 1 | fej | jégsaláta |
2 | db | narancs |
3 | ek | olaj |
0,6 | dl | Beaufor eredeti francia tárkonyos fehérborecet |
0,6 | dl | joghurt |
Elkészítés: A petrezselymet megmossuk, lerázzuk, egy botmixerrel pürésítjük. A parmezánt lereszeljük, és a mandulával együtt a petrezselyemhez adjuk. 0,8 dl olajat fokozatosan a sajtos mixhez adunk, és a botmixerrel úgy összedolgozzuk, hogy sima pürét kapjunk. Sóval, borssal ízesítjük. A csirkét négy darabba vágjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. A masszát a bőre alá simítjuk, majd kívülről megsózzuk. Minden egyes darabot betekerünk pármai sonkával, és fogpiszkálóval megtűzzük. A maradék olajjal kikenünk egy sütőtepsit. A citromokat forró vízzel lemossuk, és vékonyra szeleteljük. A fokhagymát megtisztítjuk, és szintén felszeleteljük. Mindkettőt a tárkonylevelekkel együtt a sütőlapra tesszük. A csirkedarabokat ezekre helyezzük, majd 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt ropogósra sütjük. A salátát megtisztítjuk, megmossuk, kis darabokra tépkedjük. Az egyik narancsot meghámozzuk úgy, hogy a fehér héját is eltávolítjuk, a narancs húsát pedig egy éles késsel kivágjuk a hártyák közül. A második narancs levét kifacsarjuk, a levet elkeverjük olajjal, a tárkonyos fehérborecettel és joghurttal, majd sóval, borssal ízesítjük. Az előkészített salátahozzávalókat összekeverjük, és a csirkéhez fogyasztjuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
