Pikáns fasírt ingujjban
Hozzávalók 4 személyre:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
80 | dkg | dió (gömbölyű marhafelsál) |
20 | dkg | szalonna |
4 | db | zsemle |
1 | nagy fej | vöröshagyma |
2 | db | tojássárgája |
4 | db | főtt tojás |
20 | dkg | reszelt sajt |
8 | db | kisebb paradicsom |
só | ||
1 | csomag | leveles tészta |
8 | dkg | Beaufor eredeti francia dijoni mustár (magos) |
2 | db | marhahúsleves-kocka |
5 | dkg | zsiradék |
liszt |
Elkészítés: A zsemléket kockákra vágjuk és megpirítjuk, majd beáztatjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk. A húst felszeleteljük, és a pirított szalonnával együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a zsiradékot, a vízben előre beáztatott zsemlét, a nyers tojást, a nagyobb kockára vágott kemény tojást, a sót, az apró kockákra vágott vöröshagymát és az őrölt fekete borsot. Ezeket jól összekeverjük. A kész masszát egy őzgerincformába három egyenlő rétegben helyezzük el. Az első réteg tetejére rakjuk a reszelt sajtot, majd a második réteg tetejére a karikákra vágott paradicsomokat, és erre tesszük a harmadik réteg masszát. Ha készen vagyunk, az egészet a formából kiborítjuk, és körkörösen bekenjük díjioni mustárral. A leveles tésztát kiterítjük a nyújtódeszkára, zsiradékkal megkenjük, és a kész húsforma masszát a tésztára helyezzük, majd az egészet feltekerjük úgy, hogy a hús sehol se látszódjon. A feltekert tészta külsejét zsiradékkal megkenjük, és sütőben pirosra sütjük. A marhahúsleves-kockát felforraljuk, és besűrűsítjük, ebből lesz a mártás. Tálaláskor a kész sültet felszeleteljük, és egy kanál mártást teszünk mellé, a többit külön kínáljuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
