Ropogós csirkeszárnyak Cézár-salátával
Hozzávalók 4 személyre:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
16 | csirkeszárny |
A páchoz:
| 2 | dl | csípős ketchup |
2 | nagy ek | fokhagymás chiliszósz |
pár | csepp | Tabasco |
8 | dkg | akácméz |
2 | nagy ek | Beaufor eredeti francia vörösborecet málnalével |
| só, bors |
A salátaöntethez:
20 | dkg | rokfortos sajtkrém |
2 | dl | fűzűtejszín |
1 | tojás + 1 tojássárgája | |
2 | ek | Beaufor eredeti francia fehérborecet Provence-i fűszerekkel |
1,3 | dl | olaj |
só, bors |
Valamint:
2 | szelet | pirítós |
2 | fej | saláta |
olaj a sütéshez | ||
list |
Elkészítés: A hozzávalókból kikeverjük a pácot. A csirkeszárnyakat megmossuk, leitatjuk róluk a vizet, levágjuk a szárnyvégeket (rajta is maradhat, de így könnyebb pácolni-sütni), és bepácoljuk. Erre legjobb egy hűtőzacskó. Legalább egy éjszakára hűtőben állni hagyjuk, hogy alaposan átjárják az ízek. A sajtkrémet és a főzőtejszínt homogén krémmé dolgozzuk. Egy másik edényben a tojást és a tojássárgáját az ecettel összekeverjük. Itt mindenképp használjunk konyhai robotgépet vagy kézimixert! Állandó keverés közben lassan csurgatva, mintha majonézt készítenénk, adjuk hozzá az olajat. Keverjük sűrűre, majd keverjük a krémsajtos keverékhez. Sóval, borssal ízesítsük (vigyázat, a krémsajt enyhén sós!). Tálalásig tartsuk hűtőben. Most már kezdhetjük sütni a csirkeszárnyakat. Vegyük ki őket a pácból, csöpögtessük le a felesleget (ne töröljük le), forgassuk lisztbe, és forró olajban (ajánlatos fritőzt használni) 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük (vigyázzunk, mert ha túl forró az olaj, akkor a külseje megfeketedik és keserű lesz, míg a hús nyers marad), majd papírtörlőn leitatjuk. Az elnegyedelt salátafejekkel kibéleljük a salátástál alját, amire rácsurgatjuk a sűrű salátaöntetet. A pirítósokat vágjuk kis kockákra, és csak a legvégén szórjuk a tetejére. Díszítsük zöldségekkel kedvünk szerint.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
