Rostélyos paprikamártással
Hozzávalók 4 személyre:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
1/2 | csokor | vegyes fűszernövény (pl.: turbolya, petrezselyem, kakukkfű, szutokfű, bazsalikom, csombor vagy metélőhagyma) |
4 | gerezd | fokhagyma |
1 | tk | morzsolt majoránna |
2 | dl | olaj |
2 | ek | KOCHs csípős mustár |
2 | ek | Beaufor eredeeti francia fehérborecet Provence-i fűszerekkel |
4 | kicsontozott rostélyos (egyenként kb. 50-60 dkg) |
A paprikamártáshoz:
| 1 | piros húsú paprika | |
1 | zöld húsú paprika | |
2 | szál | újhagyma |
2 | ek | olívaolaj |
20 | dkg | szemes kukorica (konzerv) |
1 | ek | paradicsompüré |
2 | ek | Beaufor eredeti francia vörösborecet málnalével |
2 | ek | cukor |
Elkészítés: A fűszernövényeket szárastól megmossuk, lecsöpögtetjük, és apróra felvagdaljuk. A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A friss zöldfűszereket, a majoránnát, a fokhagymát az olajjal, a mustárral és a fehérborecettel összekeverjük. Borssal ízesítjük. A húst meghintjük a marináddal, és lefedve 1–2 napra a hűtőszekrénybe tesszük. Majd a marinádot késsel lekaparjuk a húsról. A hússzeleteket a forró grillrostélyra fektetjük, és minden oldalukról ízlés szerint kb. 8 percig sütjük. Csak sütés után sózzuk meg kissé. A paprikákat megtisztítjuk, négyfelé vágjuk, kicsumázzuk, és apró kockákra daraboljuk. Az újhagymát megmossuk és felvagdaljuk. Felforrósítjuk az olajat, és a paprikát a zöldfűszerekkel megpároljuk benne. Belekeverjük a kukoricát, a paradicsompürét, az vörösborecetet, a cukrot, és sóval, borssal fűszerezzük. Némi víz hozzáadásával néhányszor felforraljuk. A mártásos tálba öntjük, lefedjük és lehűtjük.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
