Vegyes ecetes savanyúság
Hozzávalók 2 befőttesüveghez:
| Mennyiség | Mérték | Hozzávaló |
|---|---|---|
1/2 | fej | karfiol |
1 | zöldpaprika | |
1/2 | uborka | |
10 | kis fej | vöröshagyma |
4 | koktélparadicsom | |
2 | csípős paprika |
A szószhoz:
1 | l | KOCHs fehérborecet vagy Kiskunfélegyházi almaecet |
6 | szegfűszeg | |
1 | darab | fahéj |
csipet | őrölt gyömbér | |
2 | gerezd | fokhagyma |
10 | szem | fehete bors |
pirospaprika | ||
babérlevél | ||
kakukkfű | ||
10 | dkg | liszt |
6 | dkg | őrölt mustármag |
2 | szál | tárkony |
A páchoz:
1,5 | dl | víz |
2 | ek | ecet |
6 | dkg | tengeri só |
Elkészítés: A fogyasztás előtt 3 héttel kell elkészíteni! A zöldségeket kis darabokra vágjuk, és lobogó vízben blansírozzuk. A vizet a sóval és az ecettel felforraljuk, beletesszük a zöldségeket, majd 24 órát állni hagyjuk. Másnap lecsöpögtetjük, és a tárkonnyal együtt befőttesüvegekbe tesszük. Az ecetet és a fűszereket lábasban felforraljuk, 10 percig főzzük, 2 órát állni hagyjuk, majd leszűrjük. A lisztet és a mustárport simára összevegyítjük, lassan az ecetes lébe keverjük, és kevergetve kislángon sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, az üvegekbe öntjük, és lezárjuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatható recept:
|
